El viburnum rojo ocupa legítimamente uno de los lugares más honorables en la lista de plantas medicinales, debido a su composición rica en vitaminas y minerales. La baya se usa ampliamente en la medicina popular, lo que se debe a la popularidad de las preparaciones de viburnum caseras. En este artículo, se familiarizará con las recetas más asequibles para preparar espacios en blanco de viburnum rojo para el invierno.
Selección y preparación de ingredientes.
El paso de seleccionar y preparar los ingredientes es el más fácil. Puedes comprar viburnum en el mercado y, si tienes tu propia parcela, recolecta frutas ecológicas. Es importante tener en cuenta este hecho, ya que el blanco de viburnum se puede utilizar con fines medicinales.
Siga estas reglas al elegir y recoger bayas para la cosecha de invierno:
- los frutos deben estar moderadamente maduros, maduros o inmaduros no deben tomarse;
- use solo frutas recién cosechadas para la cosecha;
- los racimos de viburnum deben cortarse cuidadosamente del arbusto con tijeras o tijeras de podar, y apilarse en un recipiente, tratando de no machacarlos;
- las bayas rojas deben lavarse y clasificarse, limpiarse de los restos de pinceles, hojas, descartar frutas dañadas o podridas;
- Las bayas deben estar secas.
Importante! Se recomienda recolectar viburnum después de la primera helada, ya que las bayas congeladas pierden su amargor y adquieren un sabor dulce, mientras que sus propiedades beneficiosas no sufren.
Recetas para cosechar viburnum para el invierno
Las recetas más populares para preparaciones de viburnum de invierno que se pueden preparar son mermelada, conservas, puré de bayas con azúcar rallada y compota de frutas. Es muy importante hacer todo correctamente, siguiendo estrictamente la receta, porque los espacios en blanco no solo deben ser un depósito de salud, sino que también deben tener un sabor especial, sin la amargura inherente de la cultura. Es fácil lograr el efecto deseado, solo siga las reglas para preparar platos de viburnum, que se enumeran a continuación.
Receta clásica de viburnum con azúcar.
4 latas de 0.5 l5 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Las frutas peladas y lavadas deben colocarse en una licuadora y picarse. No se recomienda usar un exprimidor, ya que los huesos del ingrediente principal están aplastados. Puede moler las bayas con un tamiz y una cuchara de madera hasta que solo queden las semillas y la cáscara de las frutas. Este proceso es más largo y tomará algún tiempo.
- Vierte la masa muerta en la licuadora sobre un tamiz y muele, separando el jugo del pastel.
- Al jugo de viburnum resultante (aproximadamente 1 litro) agregue la cantidad indicada de azúcar granulada.
- Mezcle la mezcla de viburnum y azúcar con cuidado y deje en condiciones ambientales durante 3 horas. Durante este tiempo, el azúcar debe disolverse por completo.
- Vierta una mezcla de viburnum con azúcar en frascos limpios (esterilizados) de vidrio y ciérrelos con una tapa de plástico.
Video receta
Mermelada de viburnum
5 latas de 0.5 l cada 5-6 horas
Valor nutricional por 100 g:
Los racimos de Viburnum se enjuagan bien con agua corriente y luego se arrancan todas las frutas.
Verter las bayas seleccionadas en una sartén de aluminio, preferiblemente 5 litros.
Vierta la masa de bayas con agua.
Coloque la olla en una estufa de gas y hierva las bayas durante 15 minutos a fuego alto.
Retire las frutas cocidas del plato y muela en un colador.
Vierta el jugo de viburnum resultante en la sartén en la que se cocinaron las frutas y agregue azúcar.
Hervir a fuego alto, eliminando periódicamente la espuma. Tiempo de cocción: 1 hora.
Vierta mermelada de viburnum en frascos de vidrio limpios y cubra con tapas de plástico.
Los racimos de Viburnum se enjuagan bien con agua corriente y luego se arrancan todas las frutas.
Verter las bayas seleccionadas en una sartén de aluminio, preferiblemente 5 litros.
Vierta la masa de bayas con agua.
Coloque la olla en una estufa de gas y hierva las bayas durante 15 minutos a fuego alto.
Retire las frutas cocidas del plato y muela en un colador.
Vierta el jugo de viburnum resultante en la sartén en la que se cocinaron las frutas y agregue azúcar.
Hervir a fuego alto, eliminando periódicamente la espuma. Tiempo de cocción: 1 hora.
Vierta mermelada de viburnum en frascos de vidrio limpios y cubra con tapas de plástico.Importante! Puede determinar la preparación de un plato por su apariencia: cuando la mermelada se vuelve espesa y gelatinosa, entonces está lista. El atasco enfriado no fluirá incluso desde la lata abierta al revés.
Video receta
Puedes hacer un delicioso té con mermelada de viburnum en invierno o usarlo como relleno para pasteles, panqueques y otras golosinas. Lo principal es que el plato suministrará al cuerpo de forma cualitativa y efectiva las vitaminas que faltan en invierno.
Sabes El jugo Viburnum se usa para hacer vinagre.
Compota
1 lata por 3 litros 2 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque las frutas peladas en un recipiente hondo, cubra con azúcar y deje en infusión durante media hora.
- Después del tiempo especificado, separe el jugo de las bayas.
- Exprime el viburnum restante en una cacerola, vierte agua fría y enciende un fuego fuerte para cocinar. El jarabe de Viburnum debe hervir durante aproximadamente 7 minutos y se debe quitar la espuma.
- Agregue el jugo exprimido al jarabe y hierva por otros 5 minutos. Pruebe una bebida y agregue azúcar si es necesario.
- Retire la sartén del fuego y cierre bien.
- Espere a que la compota se enfríe y beba fría.
- Guarde la bebida de viburnum en el refrigerador por no más de 3 días.
La compota de Guelder-rose se puede usar inmediatamente o enrollada en invierno en frascos de vidrio esterilizados debajo de cubiertas de metal.
Importante! Todos los que quieran disfrutar de la compota de viburnum deben recordar que no será posible eliminar por completo la amargura inherente al viburnum, solo puede suavizarlo agregando una ramita de menta o una inflorescencia de clavo. Resultará especialmente jugoso y sabroso.
Conservas
1 lata de 3 l3 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar las manzanas de la piel y las semillas y cortarlas en trozos pequeños.
- Separe las bayas de viburnum de los tallos y enjuague bajo una fuerte corriente de agua corriente.
- Coloque las manzanas y el viburnum en recipientes separados y agregue un vaso de agua a cada ingrediente.
- Hervir los ingredientes por separado hasta que estén suaves.
- Mezcle las bayas con manzanas, agrégueles azúcar y cocine hasta que la mermelada se espese (aproximadamente 1 hora). La cantidad de azúcar debe ser idéntica a la cantidad de mezcla de viburnum y manzana.
- Retire la mermelada del fuego y vierta en frascos de vidrio, cerrándolos bien con tapas de capron.
Viburnum se puede cosechar para el invierno por congelación o secado: resultará rápida y eficientemente, porque las frutas no pierden sus propiedades curativas.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
Mantenga los tochos de viburnum para el invierno en un lugar seco, oscuro y fresco. Opciones ideales: bodega, sótano, balcón acristalado, garaje.
Sabes En Rusia Central, los frutos del viburnum se han utilizado durante mucho tiempo para hacer pasteles, que se llamaron — Viburnum Las bayas rojas fueron envueltas en hojas de col y horneadas. El plato era sabroso y saludable.
La cosecha de viburnum es un verdadero elixir curativo durante el frío invernal: las frutas rojas pueden ayudar de manera rápida y eficiente a un cuerpo humano agotado en el período invernal a eliminar muchas enfermedades de naturaleza viral, como el SARS, la gripe, los resfriados, la amigdalitis y otras. Un aroma picante inusual de preparaciones de viburnum, junto con un excelente sabor, harán que el proceso de tratamiento sea agradable y fugaz.
