El salmón al horno es un plato saludable y retiene la mayoría de los nutrientes que se encuentran en el producto crudo. A menudo se cocina con varias verduras: brócoli, zanahorias, tomates y papas. Están bien horneados en papel de aluminio. La combinación de pescado rojo y papas se considera una de las más exitosas, ya que estos ingredientes se complementan perfectamente entre sí, y el plato resulta no solo sabroso, sino también abundante.
Selección y preparación de ingredientes.
En primer lugar, debe comprar salmón chum de buena calidad. Debe estar libre de daños mecánicos, hematomas, manchas, placa y coloración amarillenta. La carcasa en sí debe ser densa y elástica, las branquias deben tener un color rojizo y las escamas deben quedar cómodamente ajustadas. Si el salmón chum está congelado, la corteza de hielo debe ser transparente o blanca, no gruesa, sin grietas ni hundimiento.
Sabes La carne de Chum contiene colesterol que es seguro para el cuerpo y no forma placas.
Recetas de salmón con papa y chum
Aquí se dan tres recetas paso a paso, guiadas por las cuales, puede preparar de manera sencilla y sabrosa salmón chum con papas en papel de aluminio. Estos dos ingredientes principales pueden complementarse con otras verduras y queso rallado, o simplemente espolvorearse con condimentos.
Filete de aluminio
1100 g 50-60 minutos
aceite de girasol
2 cucharadas l
condimento de sal para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Limpie los filetes y enjuague, luego seque con una toalla de papel.
Lave y pele las papas y las cebollas. Luego, corta las papas en tiras finas y la cebolla en medios aros.
Salar las verduras, agregar un poco de aceite de girasol y mezclar.
Pon un trozo de filete de salmón chum en pequeños trozos de papel de aluminio. Cada pedazo de pescado debe ser salado y espolvoreado con condimentos para pescado, verter sobre el jugo exprimido de medio limón.
Coloque las papas con cebolla al lado del pescado y forme bordes en el papel de aluminio, haciendo moldes para hornear caseros.
Ponga todo en un horno precalentado a + 250 ° C durante 15 minutos. Luego retire el plato a medio terminar, espolvoree con queso rallado y envíelo al horno por otros 15 minutos.
Limpie los filetes y enjuague, luego seque con una toalla de papel.
Lave y pele las papas y las cebollas. Luego, corta las papas en tiras finas y la cebolla en medios aros.
Salar las verduras, agregar un poco de aceite de girasol y mezclar.
Pon un trozo de filete de salmón chum en pequeños trozos de papel de aluminio. Cada pedazo de pescado debe ser salado y espolvoreado con condimentos para pescado, verter sobre el jugo exprimido de medio limón.
Coloque las papas con cebolla al lado del pescado y forme bordes en el papel de aluminio, haciendo moldes para hornear caseros.
Ponga todo en un horno precalentado a + 250 ° C durante 15 minutos. Luego retire el plato a medio terminar, espolvoree con queso rallado y envíelo al horno por otros 15 minutos.Video receta
Importante! El pescado debe ser salado antes de hornearse en papel de aluminio, pero la carne y las aves no deben ser saladas, de lo contrario, liberarán mucho jugo.
Con tomate y queso
1400 g1 hora
albahaca (seca y picada)
10 g
Valor nutricional por 100 g:
- Lave el filete de salmón chum, seque con una servilleta y muela en tiras.
- Pelar, lavar y cortar la cebolla.
- Pelar las papas y picarlas en trozos pequeños.
- Lave los tomates y córtelos en círculos.
- Moler el queso en un rallador;
- Coloque papel de aluminio en una fuente para horno y aplique aceite vegetal encima.
- Extienda el pescado de manera uniforme. Espolvorea con sal, especias al gusto y hierbas, y espolvorea con queso picado (2/3) encima.
- Luego coloque una capa de cebollas, papas, tomates y espolvoree cada fila con queso.
- Cubra todo encima con papel de aluminio.
- En el horno precalentado a + 220 ° C, poner el molde y mantener durante 25 minutos.
- Moler por separado la mayonesa con los restos de queso y albahaca.
- Retire el plato a medio terminar después del tiempo especificado, retire el papel de aluminio y extiéndalo con la mezcla de queso con mayonesa.
- Mantener en el horno por otros 15 minutos.
Sabes Después de la fertilización, los huevos del salmón chum se vuelven tan duros que es imposible aplastarlos, incluso con dedos fuertes. Sin embargo, después de 3-4 meses, la enzima especial para incubar disolverá la cáscara, de modo que los alevines puedan salir.
Con filete y especias.
1100 g 60–70 minutos
aceite vegetal
1 cucharada l
sal, especias para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio y engrase con aceite vegetal.
- Lave y pele las papas, y luego córtelas en círculos finos.
- Pon las papas en papel aluminio y sal.
- Lave y corte el filete de salmón chum, ponga las papas y espolvoree con especias. En este caso, puede usar condimentos para pescado, pimienta negra o nuez moscada.
- Envuelva el papel de aluminio y ponga el plato en el horno durante 50 minutos para precalentar a + 180 ° С.
Importante! Al hornear en papel de aluminio, el pescado con verduras debe envolverse para que el jugo no salga de ellas, pero el material no debe cubrir los productos con demasiada fuerza; debe haber un espacio de aire.
El salmón chum horneado en papel de aluminio es jugoso, y las papas están bien horneadas y suaves. Es bueno servir salsa de crema con eneldo. Esta es una gran comida para una cena familiar o festiva.
