El rollo de carne es uno de los pocos platos simples pero extremadamente sabrosos que puede decorar cualquier mesa. Hoy en día hay una gran cantidad de tales recetas, pero tradicionalmente la mayoría de las amas de casa tienden a cocinar carne de cerdo clásica con todo tipo de especias y especias. El artículo describe en detalle el procedimiento para preparar el rollo de carne más delicioso con ciruelas pasas y nueces.
Selección y preparación de ingredientes.
La base de cualquier rollo es la carne de alta calidad, un lomo ideal para esta receta, caracterizado por un sabor delicado y aromático. Para elegir la mejor carne de cerdo, debe observar solo algunos criterios importantes. Su color debe ser uniforme, de color rosa claro, y el olor debe ser agradable, con un ligero aroma agrio. Además, cuando hace clic en la carne, la carne fresca restaura instantáneamente su forma original, que es uno de los indicadores de calidad más distintivos.
Importante! Se recomienda cocinar el lomo dentro de los 2 días posteriores a la compra. Después de un almacenamiento prolongado o congelación, el cerdo pierde su olor y aroma, lo que afecta las características de sabor de los platos preparados a partir de él.
La preparación de los ingredientes consiste en solo unos pocos pasos sucesivos:
- la carne debe lavarse completamente con agua corriente y luego secarse ligeramente;
- las nueces deben pelarse y luego cortarse con un cuchillo en las piezas más pequeñas de forma arbitraria;
- Enjuague Se recomienda enjuagar con agua corriente y luego eliminar la humedad con toallas de papel y cortar en trozos pequeños. Si es necesario, cada fruto seco debe eliminarse.
Receta de rollo
700 g (7 porciones) 100 minutos
aceite de girasol
1 cucharada l
pimienta negra molida
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Corte la carne desde el borde hacia el centro para que la pieza redondeada se vuelva plana y ancha.
Envuelva el lomo en rodajas en una película adhesiva y luego golpee ligeramente con un martillo de cocina en ambos lados.
Salpimente el lomo al gusto y luego espolvoree con una generosa pizca de ajo seco.
Coloque ciruelas pasas picadas sobre la carne y nueces encima.
Forme el rollo de carne para que quede relleno de ciruelas pasas y nueces. Bloquee todo con hilo culinario.
Calienta el aceite en una sartén y luego fríe el rollo por ambos lados hasta que esté dorado. Este paso es obligatorio; el tostado preliminar ayuda a preservar el jugo de cerdo.
Enfríe el rollo ligeramente, luego envuélvalo bien en papel pergamino.
Coloque la carne en una bandeja para hornear y luego hornee en el horno durante 30 minutos a 180 ° C. Combine la crema agria y la pasta de tomate en un recipiente separado, agregue sal, pimienta y ajo al gusto, luego mezcle todo bien con una cuchara.
Retire la carne del horno, deje enfriar un poco y luego libre de papel pergamino e hilo culinario. Extienda el rollo con crema agria y aderezo de tomate, y luego regrese al horno por otros 10 minutos. Puedes comer tal plato con cualquier guarnición de verduras.
Corte la carne desde el borde hacia el centro para que la pieza redondeada se vuelva plana y ancha.
Envuelva el lomo en rodajas en una película adhesiva y luego golpee ligeramente con un martillo de cocina en ambos lados.
Salpimente el lomo al gusto y luego espolvoree con una generosa pizca de ajo seco.
Coloque ciruelas pasas picadas sobre la carne y nueces encima.
Forme el rollo de carne para que quede relleno de ciruelas pasas y nueces. Bloquee todo con hilo culinario.
Calienta el aceite en una sartén y luego fríe el rollo por ambos lados hasta que esté dorado. Este paso es obligatorio; el tostado preliminar ayuda a preservar el jugo de cerdo.
Enfríe el rollo ligeramente, luego envuélvalo bien en papel pergamino.
Coloque la carne en una bandeja para hornear y luego hornee en el horno durante 30 minutos a 180 ° C. Combine la crema agria y la pasta de tomate en un recipiente separado, agregue sal, pimienta y ajo al gusto, luego mezcle todo bien con una cuchara.
Retire la carne del horno, deje enfriar un poco y luego libre de papel pergamino e hilo culinario. Extienda el rollo con crema agria y aderezo de tomate, y luego regrese al horno por otros 10 minutos. Puedes comer tal plato con cualquier guarnición de verduras.Video receta
Sabes El libro de cocina más antiguo data del 1700 a. C. Representa tabletas de arcilla encontradas en el sitio de Mesopotamia, que contienen 35 platos de la antigua Akkadiya (el territorio del Iraq moderno).
El pan coreano de carne con ciruelas pasas y nueces es el mejor plato para cualquier mesa festiva. Una combinación especial de ingredientes y métodos para cocinar carne le permite crear una carne de cerdo jugosa y aromática, caracterizada por un ligero aroma y sabor afrutado. Sin embargo, para esto es necesario elegir solo los ingredientes más frescos, de los cuales, directamente, depende la calidad del plato.
