Las grosellas espinosas son ricas en vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo humano. Para obtener suficientes nutrientes en invierno, hacen mermelada de bayas y naranja. Puede preparar un postre fresco o hervirlo para aumentar la vida útil y el almacenamiento.
Selección de variedad de grosella espinosa y preparación previa de ingredientes
Antes de usar grosellas y naranjas para hacer mermelada, debe considerar las características de cada producto. Las bayas deben ser densas y resistentes. Gracias a esto, se obtiene una consistencia de postre “viscosa”. Elija frutos de grosella espinosa que no hayan alcanzado la madurez final.
Sabes La mermelada de grosella y naranja, preparada sin tratamiento térmico, ayuda a eliminar la deficiencia de vitaminas y fortalece la inmunidad debilitada.
Algunas amas de casa prefieren cocinar mermelada sin tratamiento térmico. Esto ayuda a preservar todas las sustancias beneficiosas. Para tales recetas, se recomienda usar bayas completamente maduras. Puede usar frutas blandas: en el proceso de preparación, todos los ingredientes se trituran en una licuadora o picadora de carne.
Elija frutas en la superficie de las cuales no haya signos de enfermedad. No debe haber manchas oscuras en la piel, quemaduras solares y grietas. Debido a daños menores, la carne pierde su sabor y aroma, por lo que el postre resultará insípido.
Las frutas de grosella espinosa son:
- rojos
- blanco
- verde claro o verde oscuro;
- amarillo
- los negros
Algunas recetas implican el uso de variedades verdes, mientras que otras usan variedades rojas. Cuanto más rica es la sombra de las bayas, más "noble" es la mermelada.
Sabes El más útil es la grosella verde. El uso regular de postres de tales bayas protege al cuerpo de los efectos de la radiación.
Las naranjas se usan en diferentes variedades. Para la preparación de mermelada, se usan frutas junto con la cáscara. Solo se eliminan los huesos que le dan a la mezcla un sabor amargo.
La preparación preliminar de los ingredientes consta de los siguientes pasos:
- Lave los productos con agua corriente tibia.
- De la grosella espinosa, se extraen el tallo y la cola.
- Las naranjas limpian las semillas y las particiones blancas.
Las mejores recetas de cocina.
En la cocina, hay una gran cantidad de recetas que implican el uso de grosellas espinosas. Todos ellos difieren entre sí en el método de preparación y composición de los ingredientes. Cada ama de casa elige independientemente la opción de cocción que sea adecuada en una situación particular.
Con naranja, limón a través de una picadora de carne sin cocinar
4 latas de 0.5 l5 horas
Valor nutricional por 100 g:
- Se realiza la preparación preliminar de los productos.
- Las bayas y las frutas se cortan alternativamente en una picadora de carne o licuadora.
- La mezcla se vierte en un recipiente grande y se cubre con azúcar.
- Cubra el recipiente con un paño y déjelo por 5 horas a temperatura ambiente.
- La mezcla de frutas y bayas se mezcla periódicamente para disolver el azúcar.
- Vertido en los bancos. Cierre las tapas de nylon o estaño.
Importante! Las latas y las tapas deben esterilizarse antes de su uso. Gracias a esto, los productos se almacenarán por más tiempo.
Grosella roja con naranja
4 latas de 0.5 l4 horas
grosellas rojas
2 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Enjuague las frutas, retire las semillas.
- Moler las naranjas peladas y las grosellas espinosas.
- Agregue vainillina y azúcar a la mezcla.
- Vierta agua hervida a una temperatura de 90 ° C.
- Después de enfriar el agua, hierva la mermelada durante 3 minutos.
- Agregue la ralladura de naranja rallada.
- Revuelva todos los ingredientes.
- Verter en frascos estériles.
El recipiente se cierra con tapas de estaño, que se esterilizan en agua hirviendo o en el horno. El tiempo de exposición es un cuarto de hora.
Crudo (sin hervir) con naranja
4 latas de 0.5 l5 horas
Valor nutricional por 100 g:
Pelar la naranja.
Moler las grosellas lavadas con una picadora de carne.
Pase las naranjas a través de una picadora de carne y mezcle todos los ingredientes.
Añadir azúcar Mezcle bien la mermelada con una espátula de madera.
Dejar actuar durante 4-5 horas para permitir que el azúcar se disuelva.
Vierte la mermelada en frascos esterilizados y cierra la tapa del capron.
Pelar la naranja.
Moler las grosellas lavadas con una picadora de carne.
Pase las naranjas a través de una picadora de carne y mezcle todos los ingredientes.
Añadir azúcar Mezcle bien la mermelada con una espátula de madera.
Dejar actuar durante 4-5 horas para permitir que el azúcar se disuelva.
Vierte la mermelada en frascos esterilizados y cierra la tapa del capron.Mantenga la mermelada cocida en una habitación fresca y oscura. Puedes dejarlo en el refrigerador o en el sótano. La vida útil de dicho producto es de 4 a 6 semanas.
Video receta
Importante! Si desea agregar un poco de amargor al postre, agregue una pequeña cantidad de cáscara de naranja triturada a la mezcla. Puede usar la cantidad de entusiasmo a su gusto.
Mermelada Real
4 latas de 0.5 l5 horas
frutas de grosella espinosa
1-1,2 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Muela todos los ingredientes en una picadora de carne.
- Espolvorea la mezcla con azúcar.
- Poner en la estufa, el fuego es medio.
- Cuando la pulpa hierva, reduzca la temperatura.
- Retire la espuma durante la cocción.
- La mermelada se hierve durante 10 minutos para preservar las vitaminas.
- Ponga a un lado por 5 horas.
- Cuando se acabe el tiempo especificado, coloque nuevamente el recipiente de cocción en un fuego pequeño.
- Llevar a ebullición quitando la espuma.
- Verter en frascos.
Cierra el postre con tapas de lata. Debe enfriar mermelada real en forma invertida durante 10-12 horas. Durante varias horas, debe envolver las latas con una manta (manta) para que la temperatura baje gradualmente.
Video receta
Términos y condiciones de almacenamiento de espacios en blanco
Mantenga los espacios en blanco en un lugar fresco y oscuro. La mejor opción es una bodega o un refrigerador. Si preparó el postre sin cocinar, la fecha de vencimiento es de 3 a 4 meses. La preforma tratada térmicamente se almacena durante 2-3 años.
Importante! Puede esterilizar las latas en el horno o en el microondas. La temperatura se establece dentro de 100°C, y el tiempo de esterilización depende del volumen del recipiente.
Los bancos se colocan en un lugar de almacenamiento permanente cuando se enfrían por completo. En forma abierta, los productos se almacenan durante no más de 10 días, después de lo cual se pierde el sabor del postre.
No hay nada complicado en hacer mermelada de grosella. Solo necesita preparar ingredientes de calidad y seguir todas las recomendaciones para crear un exquisito regalo.
