Se puede disfrutar de una calabaza deliciosa y saludable durante todo el año si el cultivo se mantiene adecuadamente. Aprenderá sobre los métodos y características de almacenamiento de este vegetal de nuestro artículo.
Fechas y reglas de cobro
La recolección se lleva a cabo en presencia de madurez visual, que es inherente a cada variedad. Por ejemplo, el hardcore se puede cosechar 3 meses después de la siembra. Las variedades de frutos grandes que tienen carne sabrosa y excelente calidad de conservación pertenecen a las calabazas de maduración media.
Su recolección se lleva a cabo después de 4.5 meses después de la siembra. Además, hay variedades de nuez moscada que llegan tarde. Su plena madurez se produce después de 5 meses.
Sabes El lugar de nacimiento de la calabaza es México, donde el vegetal se cultivó hace ocho mil años. Junto con el maíz se considera el cultivo más antiguo del mundo.
Las reglas de recopilación son las siguientes:
- La limpieza se lleva a cabo solo en un día cálido. Esto debe hacerse antes del inicio de las heladas.
- Transportar con cuidado para no dañar la piel.
- Es necesario separar la fruta del látigo con la ayuda de herramientas afiladas para que el tallo permanezca al menos 5 cm de largo.
- Antes del almacenamiento, la fruta se limpia y se seca, y también se clasifica por tamaño.
Variedades de calabazas para el almacenamiento a largo plazo.
A pesar de la variedad de variedades, no todas son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo.
Considere cuáles son adecuados:
- Bellota
- "Aport";
- "Sonrisa";
- Arlequín
- Espagueti
Reglas de almacenamiento
Para que la calabaza mienta durante mucho tiempo, debes conocer algunos matices:
- Almacene solo en un cuarto oscuro, con ventilación regular;
- la humedad debe estar al nivel del 80%;
- las frutas no deben tocarse entre sí;
- para mejorar la preservación, se recomienda hacer una cama de hierba seca;
- los tallos de fruta deben estar presentes al menos 5 cm de largo;
- Para preservar la humedad, cada fruta se envuelve en papel.
Importante! Antes de colocar la calabaza en un lugar de almacenamiento, se mantiene al menos 10 horas al sol. Durante este tiempo, parte de la humedad se evaporará, lo que extenderá la vida útil.
Condiciones de calabaza y vida útil
Considere cómo hacerlo adecuadamente y cuánto tiempo puede almacenar la verdura en su totalidad o en partes.
Frutas enteras
Las frutas en su forma original se almacenan durante mucho tiempo, si la temperatura está en el rango + 3 ... + 15 ° С. En este caso, la humedad en la habitación debe estar al nivel del 75–80%. Es importante que el aire no se estanque. La observación de tales condiciones permitirá preservar el cultivo al menos hasta la primavera.
Cortar o pelar
Aquellos que desean mantener la calabaza en partes o sin cáscara están interesados en saber cuánto se almacena en esta forma. Más a menudo, las frutas en esta forma se almacenan en un refrigerador o congelador. Al envolver con film transparente o papel de aluminio, así como engrasar con aceite de girasol, los trozos de calabaza se pueden almacenar hasta por un mes. En forma abierta, no más de unos pocos días.
Sabes Según las descripciones botánicas, una calabaza se considera una baya, ya que tiene una cáscara, pulpa interna y muchas semillas.
Métodos para almacenar calabazas en casa
En invierno, es mejor almacenar la verdura en el sótano o bodega. Si eres un habitante de la ciudad y solo tienes un apartamento a tu disposición, no te desesperes. Considere qué otras opciones son posibles.
En el departamento
Las verduras deben proporcionar frescor (+5 ... + 10 ° C) y oscuridad. Algunos almacenan la calabaza en la cocina en un rincón oscuro o, por ejemplo, debajo de la cama. Sin embargo, solo ciertas variedades son adecuadas para esto; la mayoría tiene una vida útil corta en estas condiciones.
En el balcon
Este lugar se puede almacenar si hay acristalamiento.
Para una invernada exitosa, se deben observar las siguientes reglas:
- para el almacenamiento, construya bastidores de tablas o cajas de madera;
- coloque las calabazas a una distancia de 10 cm entre sí;
- coloque encima una tela que protegerá las frutas del sol.
En el sótano o bodega
La opción más adecuada. Sin embargo, es importante preparar la sala. Es mejor que no haya otras verduras en el vecindario. Se están construyendo estantes para el almacenamiento, ya que el piso de tierra no es adecuado para esto. Si no es posible construirlos, el piso está cubierto con una gruesa capa de paja o heno.
Las calabazas se colocan a una distancia una de la otra para que no se toquen, acechan.
En la nevera
Para el almacenamiento, la verdura se corta en trozos, se engrasa con aceite vegetal y se envuelve en una película adhesiva. Apilados en el compartimento para verduras.
En forma seca
Si las frutas se procesan de esta manera, en forma terminada se colocan en una caja o frasco denso, que debe estar en un lugar oscuro. Dichas manipulaciones ayudarán a mantener el producto durante unos 12 meses.
Los frutos se secan de la siguiente manera:
- verduras y semillas peladas;
- cortar en rodajas con un tamaño de 0.5-1 cm;
- las piezas se sumergen en agua hirviendo y se retiran inmediatamente;
- coloque las rebanadas sobre la rejilla en un horno precalentado a + 60 ° C o una secadora eléctrica.
Congelados
La pulpa de una calabaza se puede congelar, lo que no la priva de sus propiedades beneficiosas.
Para hacer esto:
- la verdura está pelada, semillas;
- primero corte en varios trozos grandes, luego en trozos pequeños o frótelos en un rallador;
- distribuir en porciones en bolsas y poner en el congelador.
De esta manera, la verdura se almacena durante al menos 6 meses, a veces más. Tales espacios en blanco son convenientes para cocinar.Importante! Después de descongelar, no se permite la congelación repetida. Tenga esto en cuenta al llenar las porciones antes de congelarlas, así como al sacarlas para cocinar.
¿Qué problemas pueden surgir durante el almacenamiento?
Si no cumple con las reglas para almacenar la verdura, aparecerán momentos desagradables:
- la verdura comenzará a pudrirse o secarse;
- La cáscara está mohosa.
