En la cocina rusa hay muchas recetas para platos de carne. Hoy, el artículo presenta chuletas de pollo con relleno sabroso, frito y horneado.
Selección y preparación de ingredientes.
Es mejor comprar carne de pollo o carne picada ya preparada en carnicerías especializadas o supermercados, donde hay un certificado para los productos. La carne no debe tener un olor extraño, el color es uniforme, rosa pálido. Verifique las condiciones de almacenamiento y la vida útil de la carne.
Importante! La carcasa de tamaño improbable habla de alimentar a las aves con hormonas, un producto de este tipo es perjudicial para la salud.
Las siguientes recetas usan champiñones champiñones. Al elegirlos, preste atención a la apariencia y el olor de los hongos: no deben tener un olor extraño o picante, la superficie de los sombreros debe ser de color uniforme, sin manchas y no resbaladizas, los hongos frescos son elásticos al tacto.
El queso duro y procesado debe usarse para chuletas frescas y aquellas variedades que se derriten bien cuando se calientan, por ejemplo, mozzarella, suluguni, cheddar (en el caso de queso duro) o crema (para crema).
Recetas de chuletas de pollo con champiñones y queso
La carne picada es preferible cocinarla sola, porque en la producción pueden usar piel, no carne.
Con relleno
10-12 piezas 50 minutos
aceite vegetal
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
Pica finamente los champiñones y las cebollas en medios anillos, fríe hasta que estén rosados en una sartén.
Sazone la fritura terminada y deje enfriar.
Rallar el queso y las papas en un rallador grueso.
Sazone la carne picada.
Enviar queso y mezclar con la mezcla de champiñones enfriada.
Forme un panqueque con la carne picada, coloque el relleno en el centro y cierre los bordes.
Enrolle la pieza de trabajo en harina, luego en un huevo batido, en papa rallada, bien prensado sobre la carne. Repita la manipulación con la masa de carne restante.
Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Luego ponga una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee por 20 minutos. en el horno calentado a + 200 ° С.
Pica finamente los champiñones y las cebollas en medios anillos, fríe hasta que estén rosados en una sartén.
Sazone la fritura terminada y deje enfriar.
Rallar el queso y las papas en un rallador grueso.
Sazone la carne picada.
Enviar queso y mezclar con la mezcla de champiñones enfriada.
Forme un panqueque con la carne picada, coloque el relleno en el centro y cierre los bordes.
Enrolle la pieza de trabajo en harina, luego en un huevo batido, en papa rallada, bien prensado sobre la carne. Repita la manipulación con la masa de carne restante.
Freír por ambos lados hasta que estén doradas.
Luego ponga una bandeja para hornear cubierta con pergamino y hornee por 20 minutos. en el horno calentado a + 200 ° С.Video receta
Sabes Según una versión, la receta de las chuletas de "fuego" (de pollo en pan rallado de trigo) apareció por casualidad. Fueron preparados por el posadero de una de las ciudades provinciales de Rusia para el zar Alejandro I, a quien le gustó mucho el plato y fue incluido en la dieta de la persona augusta.
Picado
8-10 piezas 30 minutos
aceite vegetal
200 ml
Valor nutricional por 100 g:
- Picar la cebolla en cubos y enviarla a una sartén precalentada.
- También picar los champiñones y agregar a la cebolla. Freír hasta que esté cocido.
- El filete de pollo debe cortarse al estado de la carne picada. Es más fácil y más conveniente empuñar un cuchillo en una carcasa bien fría.
- En un recipiente hondo combine la carne, el almidón, la crema agria, los huevos, los condimentos y las especias, y también agregue los champiñones enfriados.
- Todo se mezcla a fondo para que los ingredientes se saturen con los gustos y jugos de los demás, y se dejan durante media hora.
- Las chuletas se forman a partir de la masa, freír hasta que estén cocidas por ambos lados.
Video receta
Sabes La chuleta se consideraba originalmente carne frita en el hueso. El nombre proviene de la cote francesa, que significa «costilla». Posteriormente aparecieron chop, schnitzel, escalope y otras variedades de platos.
Crema de queso zrazy
10-12 piezas 30 minutos
aceite vegetal
100 ml
Valor nutricional por 100 g:
Para limpiar un seno de una película y huesos pequeños o cartílago. Moler con una licuadora o picadora de carne en carne picada.
Freír los champiñones y dejar enfriar.
Corte la parte blanca de la cebolla verde, agregue a la carne, sazone la mezcla y reserve durante 10 minutos para marinar.
Cortar el queso en platos finos, picar finamente las plumas de cebolla verde.
Agregue verduras a los champiñones, mezcle, sazone.
Después de humedecerse las manos con agua, saque un trozo de carne picada con la palma de la mano, forme un panqueque, coloque un plato de queso y una cuchara de champiñones en medio de una forma oblonga. Cubra los bordes, repita con la carne picada restante.
Freír zrazy a fuego medio debajo de una tapa, girando a cada lado.
Puedes servir con crema agria.
Para limpiar un seno de una película y huesos pequeños o cartílago. Moler con una licuadora o picadora de carne en carne picada.
Freír los champiñones y dejar enfriar.
Corte la parte blanca de la cebolla verde, agregue a la carne, sazone la mezcla y reserve durante 10 minutos para marinar.
Cortar el queso en platos finos, picar finamente las plumas de cebolla verde.
Agregue verduras a los champiñones, mezcle, sazone.
Después de humedecerse las manos con agua, saque un trozo de carne picada con la palma de la mano, forme un panqueque, coloque un plato de queso y una cuchara de champiñones en medio de una forma oblonga. Cubra los bordes, repita con la carne picada restante.
Freír zrazy a fuego medio debajo de una tapa, girando a cada lado.
Puedes servir con crema agria.Video receta
Bombas de carne
10 piezas 60 minutos
aceite de girasol
700 ml
Valor nutricional por 100 g:
Moler una barra de pan para empanar.
Pelar y moler la carne en carne picada, sazonar.
Batir los huevos, picar las verduras, rallar el queso, pasar el ajo por una prensa.
Las chuletas serán con dos tipos de relleno: un lote con queso, el otro con queso, mantequilla y hierbas con ajo. Triture la mitad de la mozzarella rallada en una masa, enrolle la salchicha y divídala en 5 partes.
Con la segunda mitad, haz lo mismo, agregando hierbas y ajo.
La mantequilla se divide en 5 platos, de acuerdo con el número de espacios en blanco.
Luego, divida la base de carne en 10 partes iguales.
Rellena cada pieza con queso y dales una forma redonda.
Freír las "bombas" en una freidora muy gorda. Por falta de un dispositivo, puede usar un caldero. Vierta todo el aceite declarado en la receta en un recipiente y caliente. Freír las chuletas hasta que estén cocidas en aceite bien caliente en porciones para que la cocción continúe de manera uniforme.
Moler una barra de pan para empanar.
Pelar y moler la carne en carne picada, sazonar.
Batir los huevos, picar las verduras, rallar el queso, pasar el ajo por una prensa.
Las chuletas serán con dos tipos de relleno: un lote con queso, el otro con queso, mantequilla y hierbas con ajo. Triture la mitad de la mozzarella rallada en una masa, enrolle la salchicha y divídala en 5 partes.
Con la segunda mitad, haz lo mismo, agregando hierbas y ajo.
La mantequilla se divide en 5 platos, de acuerdo con el número de espacios en blanco.
Luego, divida la base de carne en 10 partes iguales.
Rellena cada pieza con queso y dales una forma redonda.
Freír las "bombas" en una freidora muy gorda. Por falta de un dispositivo, puede usar un caldero. Vierta todo el aceite declarado en la receta en un recipiente y caliente. Freír las chuletas hasta que estén cocidas en aceite bien caliente en porciones para que la cocción continúe de manera uniforme.Video receta
Importante! Las “bombas” deben freírse en cada lado durante 2 minutos, a menudo volteándose, cada lado se fríe dos veces, luego la corteza no se quemará.
Dietético
12-14 piezas 60 minutos
aceite de girasol
½ cucharada l
pan rallado
3 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Rallar el calabacín pelado y dejar actuar durante 5 minutos.
- En un recipiente hondo, mezcle la carne picada, las cebollas finamente picadas, las galletas saladas y la sal.
- Calabaza allí, después de exprimir el jugo.
- Forma chuletas, ponlas en el fondo de una forma engrasada.
- Enviar al horno, precalentado a + 200 ° C durante 30 minutos.
- En este momento, mezcle productos lácteos con harina tamizada hasta que quede suave.
- Después de media hora, vierta las empanadas con salsa de leche y hornee otros 15 minutos.
- Servir con vegetales frescos.
Las albóndigas bien cocidas serán jugosas y tiernas, lo principal es no exagerar en el fuego. Sirva con cualquier guarnición: ya sea pasta o cereal, vegetales frescos o guisados.
