Las cebollas guisadas difícilmente se pueden llamar un plato gourmet o inusual, sin embargo, su preparación tiene sus propias características. Sin conocer los matices, es fácil "exagerar" las verduras al fuego o hervirlas, convirtiéndolas en una masa sin forma. Y para que un producto normal adquiera nuevos acentos aromatizantes, se le pueden agregar varios ingredientes no estándar.
Selección y preparación de ingredientes.
La selección de productos en este caso no es difícil. Lo primero que debe prestar atención a la calidad y la apariencia de las bombillas. Deben ser frescos, resistentes, libres de daños y podredumbre. Es importante que el vegetal no presente signos de daño por heladas, de lo contrario perderá su sabor.
Sabes En Europa, esta cultura comenzó a crecer en la Edad del Bronce.
Recetas de estofado de cebolla
Cada amante tiene su propia receta única para este vegetal en un estofado. Los más populares se presentan a continuación.
Cebollas estofadas con zanahorias
430 minutos
pasta de tomate
2 cucharadas l (100 ml de jugo de tomate)
aceite vegetal
para freír
sal, pimienta negra, cilantro
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Pela las zanahorias y frótalas en trozos grandes. Calienta el aceite en una sartén y luego vierte la verdura rallada. Durante varios minutos, la masa se languidece hasta suavizarse, sin cubrirse.
Mientras las zanahorias alcanzan la condición deseada, las cebollas se cortan finamente. Después de un tiempo, se agrega rodajas de cebolla a la sartén.
Cuando la mezcla de verduras se fríe hasta que esté dorada, debe agregar pasta de tomate o jugo, agregar especias y sal.
Luego cubra la sartén y deje que el aperitivo hierva a fuego lento durante otros 15 minutos.
Pela las zanahorias y frótalas en trozos grandes. Calienta el aceite en una sartén y luego vierte la verdura rallada. Durante varios minutos, la masa se languidece hasta suavizarse, sin cubrirse.
Mientras las zanahorias alcanzan la condición deseada, las cebollas se cortan finamente. Después de un tiempo, se agrega rodajas de cebolla a la sartén.
Cuando la mezcla de verduras se fríe hasta que esté dorada, debe agregar pasta de tomate o jugo, agregar especias y sal.
Luego cubra la sartén y deje que el aperitivo hierva a fuego lento durante otros 15 minutos.Importante! Tal mezcla de verduras en salsa de tomate será una excelente adición a los platos de acompañamiento, carne, pescado.
Cebollas guisadas con tomate y queso feta
425-35 minutos
aceite vegetal
100 ml
mantequilla
1-2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- En primer lugar, las cabezas de cebolla están finamente picadas.
- Las verduras en rodajas se fríen en una mezcla de verduras y mantequilla.
- Cuando se ponga dorado, agregue los tomates cortados en cubitos.
- Luego debes salpimentar la mezcla y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
- En este momento, el queso feta se corta en trozos grandes.
- La mitad de las verduras preparadas se ponen a un lado, y el queso feta se coloca en su lugar, y el queso se "cubre" con una mezcla retardada en la parte superior.
- Guisar la ensalada durante otros 15 minutos, después de lo cual se puede servir en la mesa, después de espolvorear con hierbas picadas.
Esta receta no estándar proviene de Bulgaria. Su contenido calórico aumenta debido a la presencia de mantequilla y queso feta en la composición, sin embargo, el sabor original de la ensalada compensa cada caloría extra. Además, su preparación no requiere mucho tiempo.
Sabes La mayoría de las cebollas se consumen en Libia. Según las estadísticas, un habitante de este país come alrededor de 33 kg de este vegetal por año.
Cebolla "Griega"
425 minutos
cebollas (preferiblemente cabezas pequeñas)
0,2 kg
Valor nutricional por 100 g:
- Las verduras se lavan, se pelan y luego se blanquean durante 5 minutos.
- Además, debe enfriarse y luego colocarse en una sartén del tamaño adecuado.
- Los bulbos en un tazón se vierten con agua, agregue aceite, especias y cocine a fuego lento hasta que estén completamente suaves.
Sirva el aperitivo frío, sin decantar el líquido en el que se cocinó.
Guiso de hierbas
430 minutos
Mostaza Dijon
0.5 cucharadita
tomillo fresco (picado)
1 cucharadita
pimienta molida, sal
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
- El jugo de limón, el aceite de oliva, la mostaza, el tomillo, el ajo, la sal y la pimienta se mezclan en una taza o tazón pequeño.
- Las verduras peladas se cortan en anillos grandes, y luego se colocan en un tazón, se riegan con aderezo y se mezclan bien.
- La masa preparada se extiende sobre una bandeja para hornear y se coloca en un horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos.
- Cuando la mezcla se vuelve dorada, se ablanda, se puede servir en la mesa del comedor, después de espolvorear con el resto del aderezo y espolvorear con verduras picadas.
Sabes En el mundo hay alrededor de 900 especies de cebollas, pero entre ellas solo 228 se consideran comestibles.
Chalotes
830 minutos
aceite vegetal
4 cucharadas l
vinagre de vino tinto
4 cucharadas l
vino rosado seco
0.25 L
romero picado
2 cucharadas l
Valor nutricional por 100 g:
- Pelar las verduras.
- Los chalotes se cortan y las zanahorias se cortan en tiras.
- El aceite se calienta en una sartén y luego se derrite el azúcar.
- Las verduras desmenuzadas se agregan al caramelo resultante.
- Salarlos, sazonar con pimienta y freír hasta que estén dorados.
- Luego vierta vinagre con vino, agregue hierbas y guisado por otros 15-20 minutos. Antes de servir, las cebollas fritas se espolvorean con pasas y nueces.
Este plato no solo es sabroso, sino que también tiene muchos beneficios para el cuerpo, especialmente cuando llega el invierno, durante la deficiencia de vitaminas.
Los beneficios y daños de las cebollas guisadas
Los refrigerios de cebolla tratados con calor no solo son sabrosos, sino también un producto saludable.
- Una verdura cruda tiene muchas vitaminas, sin embargo, incluso después de cocinar, sus beneficios para la salud son innegables:
- Gracias a la vitamina C en la composición, ayuda a prevenir los resfriados;
- la quercetina flavonoide en su composición acelera el proceso de división de grasas y reduce la probabilidad de desarrollar células cancerosas;
- tiene un efecto diurético;
- provoca la eliminación de helmintos.
Importante! Arco utilizado activamente en farmacología, creando medicamentos sobre su base. Puede encontrar cosméticos, que incluyen compuestos esenciales de un vegetal medicinal, diseñados para sanar y estimular el crecimiento del cabello.
Pero este producto no es útil para todos.
- Su uso excesivo puede dañar:
- pacientes hipertensos;
- que sufre de urolitiasis;
- personas con gastritis o úlcera gastrointestinal;
- con acidez estomacal crónica
En estofado, las cebollas serán disfrutadas incluso por quienes evitan comerlas frescas. Si lo desea, puede usarse como un plato independiente (especialmente para aquellos que desean perder peso), pero servirá perfectamente como guarnición para carne o pescado.
