El jengibre y la cúrcuma pertenecen a la familia del jengibre. Ambos tienen usos culinarios y medicinales rizoma. Cada una de estas especias ya es útil en sí misma, pero su uso conjunto hace que los platos y bebidas con ellas sean aún más útiles.
Propiedades útiles y nocivas de la cúrcuma y el jengibre.
Estas dos especias relacionadas tienen muchas propiedades curativas comunes.
Propiedades útiles generales:
| Jengibre | Cúrcuma |
| Activa la digestión y el metabolismo, elimina el estreñimiento. | Estimula la digestión y mejora el metabolismo. |
| Aumenta el apetito | Promueve el movimiento intestinal |
| Baja el colesterol | Mejora la circulación sanguínea y adelgaza la sangre |
| Efecto beneficioso sobre el trabajo del sistema cardiovascular. | Elimina el colesterol "malo" y limpia los vasos sanguíneos. |
| Diluyente de sangre | Alivia el cuerpo de toxinas |
| Mejora la circulación sanguínea y tiene un efecto de calentamiento. | Anestesia para enfermedades articulares |
| Alivia el dolor articular y muscular, la migraña | Aumenta la inmunidad y protege contra las enfermedades estacionales. |
| Aumenta las defensas del cuerpo, es la prevención de enfermedades infecciosas y cáncer. | Protege contra el cáncer. |
| Buen efecto sobre la cavidad bucal y las encías. | Efecto positivo sobre el sistema nervioso. |
| Rejuvenece el cuerpo humano | Es un antibiótico natural y elimina los procesos inflamatorios. |
| Tiene efecto antiinflamatorio. | Rejuvenece el cuerpo humano |
| Tiene un efecto antioxidante. | Previene el Alzheimer y el Parkinson |
| Es un medicamento contra las náuseas conocido para la toxicosis temprana de las mujeres embarazadas y el mareo. | Buen efecto sobre la piel |
| Tiene un efecto antiparasitario. | Buen efecto sobre el sistema nervioso y la función cerebral. |
Propiedades negativas comunes:
| Jengibre | Cúrcuma |
| El sabor ardiente irrita las membranas mucosas. | el sangrado de diferente origen se intensifica |
| Puede aumentar el sangrado | Incompatible con muchos medicamentos y hierbas. |
| Capaz de mejorar el efecto de los medicamentos que reducen la presión arterial, estimulan la actividad cardíaca y adelgazan la sangre, reducen el azúcar en la sangre | Cholagogue puede hacer que los cálculos biliares se muevan |
Sabes La curcumina, ubicada en la cúrcuma, tiene propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antidepresivas y protege el hígado del alcohol. A pesar de esto, en los fumadores, las especias pueden aumentar el crecimiento de tumores en los pulmones.
Indicaciones generales:
| Jengibre | Cúrcuma |
| La presencia de piedras grandes en la vesícula biliar. | Enfermedad de cálculos biliares y hepatitis |
| Hepatitis | Embarazo y lactancia |
| Embarazo (segunda mitad) y lactancia. | Intolerancia individual al producto |
| Reacciones alérgicas | Sangrado y hemofilia. |
| Todo tipo de sangrado | Menores de 6 años |
| Temperatura alta | Exacerbaciones del tracto gastrointestinal y pancreatitis, aumento de la acidez del estómago. |
| Exacerbación de enfermedades del tracto gastrointestinal y pancreatitis. |
La cúrcuma alguna vez se usó principalmente como tinte para telas. Es interesante que en la tierra natal de la planta, en India, algunas creencias (por ejemplo, el jainismo) prohíben el uso de la cúrcuma como alimento, ya que la raíz vive bajo tierra y, por lo tanto, pueden ser seres vivos.
Efectos secundarios comunes:
| Jengibre | Cúrcuma |
| Acidez estomacal, dolor abdominal | Alergia |
| Flatulencia | Determina la posibilidad de concepción. |
| Diarrea | Dolor intenso por cizalladura de cálculos biliares grandes. |
| Reacciones alérgicas | Coagulación |
| Aumento de sangrado | Dolor abdominal |
Métodos para hacer té
El té con la adición de cúrcuma y raíz de jengibre es útil contra los resfriados. Estos componentes fortalecen el sistema inmunológico, ayudan a la tos y los resfriados, activan el metabolismo. Se calientan bien durante el clima frío.
Para darle sabor y mejorar el efecto, se agrega jugo de limón, miel y otras especias a dicho té. Hay muchas recetas para tales bebidas frías saludables. Solo una taza por día es suficiente para mejorar la salud. Beber más puede producir efectos secundarios, especialmente si hay problemas con el tracto gastrointestinal.
Receta más fácil
Es más útil endulzarlo con miel, habiendo enfriado un poco, pero la miel aumentará el contenido calórico de la bebida a 16 kcal / 100 g.
5 (250 ml cada uno) 20 min.
raíz de jengibre picada
1.5 cucharadas l
jugo de limon
exprimir con ¾ limón
Valor nutricional por 100 g:
- Coloque las especias en una bolsa de tela de algodón y colóquelas en una tetera para prepararlas.
- Enfríe el agua hirviendo durante un par de minutos y vierta en la tetera.
- Después de 10 minutos agregue jugo de limón a la bebida.
- Deja la bebida por otros 5 minutos. y servir
Sabes El jengibre es popular en Ayurveda (medicina popular india). Esto no es sorprendente, porque los indios, que comenzaron a cultivarlo, llaman a esta especia "medicina universal" (visvabbhesaj).
Con miel, canela y limón.
4 (250 ml cada uno) 30 min.
raíz rallada
5 cm
canela
1 palo pequeño
Valor nutricional por 100 g:
- Jengibre picado y limón en un termo o tetera.
- Agregue todas las especias restantes y vierta agua hirviendo.
- Déjalo reposar durante 10-20 minutos.
- Luego cuele y agregue miel.
Importante! Se recomienda 1 taza de tal bebida por día.
Con pimienta negra
300 ml 20 min.
raíz de jengibre picada
1 cucharadita
polvo de pimienta negra seca
1 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
- Tira la raíz de jengibre picada y la cúrcuma en agua hirviendo.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.
- Enfríe el té a un estado cálido, cuele a través de un tamiz fino y agregue los ingredientes restantes.
Sabes Los científicos estadounidenses en el curso de la investigación encontraron que el extracto de jengibre no solo detiene el crecimiento de tumores malignos, sino que también los reduce. Al mismo tiempo, las células sanas y el cuerpo no sufren efectos secundarios, como sucede con la quimioterapia.
Uso para niños
Los niños necesitan dar jengibre en pequeñas porciones, y para niños menores de 2 años, este producto específico no se recomienda para alimentos. Al niño se le puede dar esta especia no más de 5-10 g por 1 dosis. Para problemas de digestión en niños (gastritis, úlceras, pancreatitis), es mejor no consumir especias.
Para los resfriados, se recomienda a los bebés que tomen té con este producto en las siguientes proporciones: vierta un vaso de agua hirviendo 2 cucharaditas. jengibre picado, insista 10-15 minutos Agregue 1 cucharadita de miel y jugo de limón.
Tal bebida es útil para que los niños beban no solo de los resfriados, sino también en la primavera con la falta de vitaminas. Los niños mayores de 3 años pueden beber té verde con la adición de raíz rallada rallada. Los niños de 5 a 6 años pueden agregar esta especia a los platos de carne, pero no más de 2 veces en 7 días.
Te aconsejamos que te familiarices
Con heridas purulentas e inflamación de la piel, puede preparar una mezcla de jengibre seco y cúrcuma en polvo, a la que se agrega un poco de agua.
Se aplica en el área de la inflamación y los niños a partir de los 6 años pueden comer cúrcuma. Los pechos y los niños menores de 2 años tienen estrictamente prohibido comer especias.
Después de toser, se recomienda que el niño tome una bebida con leche antes de acostarse: 1 hora de miel y cúrcuma en un vaso de leche tibia. Si el bebé no puede tomar un vaso de tal bebida, entonces se puede dividir en 2 partes y después de 60 minutos. calentar y dar la segunda mitad. Tal bebida ayudará al bebé a toser. Al día siguiente, dé una bebida antes de acostarse.
Para tratar la amigdalitis o la faringitis, puede hacer gárgaras: diluir en medio vaso de agua tibia con una pizca de sal y cúrcuma. Haga gárgaras con dicho líquido al menos 5 veces al día.
Importante! Para excluir una alergia a cualquier especia (jengibre o cúrcuma), el bebé debe recibir agua tibia con una pequeña cantidad de condimento. Si al monitorear la condición del niño no hay reacciones negativas, entonces la dosis puede aumentarse ligeramente.
La cúrcuma y el jengibre se mezclan bien en los tés. Ayudan a mejorar la condición de resfriados, secreción nasal, enfermedades articulares, hipotermia, promueven la pérdida de peso y son la prevención de enfermedades graves. Con el uso frecuente de tales bebidas, deben tenerse en cuenta las contraindicaciones para tomar estas especias.
