Las bayas de cornejo son excelentes para hacer tinturas caseras. Las frutas agregan un sabor y aroma sorprendentes a la bebida. Para cocinar, use bayas frescas, congeladas o secas. Sobre cómo preparar la tintura de frutas con vodka, alcohol ilegal o alcohol, lea más en la revisión.
Selección y preparación de ingredientes.
Independientemente de la receta, las bayas recogidas se clasifican, se eliminan dañadas o mohosas. Asegúrese de enjuagar bien con agua corriente y colocarlo en un tamiz. Después de que se drene el agua, puede comenzar a cocinar.
El segundo ingrediente esencial de la bebida es el alcohol. Para obtener un producto de excelente calidad que se pueda servir a los gourmets, debe abordar cuidadosamente la elección de este ingrediente. Por supuesto, se debe dar preferencia al coñac, incluso de bajo costo.. Puede usar vodka u otras bebidas alcohólicas, incluso cerveza o alcohol ilegal. Pero pierden licores de coñac debido a un olor específico.
Sabes Las tinturas amargas se sirven con platos picantes y salados. Dichas bebidas no se pueden combinar con aves de corral, ternera o pescado, ya que su aroma picante oscurece el sabor de los platos principales.
Recetas de tintura de cornejo
Las tinturas varían en fuerza. Los amargos generalmente se hacen fuertes (35-40%). Su base es vodka o alcohol puro. Se recomienda que la mayoría de los licores de origen vegetal se preparen en una mezcla de agua y alcohol con una concentración final de aproximadamente 25-30%. Si el componente principal es el vodka, puede reducir la fuerza de la bebida agregando jugo. El sabor natural de la fruta le da a la bebida un sabor agrio agradable.
Licor de cornejo simple para alcohol
800 ml 4 semanas
Valor nutricional por 100 g:
- Ordenar y lavar las bayas a fondo.
- Lave una jarra de 2 litros.
- Coloque el cornejo fresco en un frasco y amase suavemente con un triturador de madera.
- Verter con alcohol.
- Cierra la tapa.
- Retirar a un lugar oscuro durante 3 semanas.
- Después del tiempo especificado, filtre la bebida a través de una doble capa de gasa.
- Exprima fuertemente las bayas que no necesita para que el líquido no esté turbio.
- Agregue azúcar al licor resultante.
- Dejar en infusión durante 1 semana.
Video receta
Sabes El enebro es considerado el mejor empujador de las bayas. Tal material no absorbe la humedad y durará mucho más que otras variedades de madera de esta herramienta de cocina indispensable.
Tintura de cornejo en vodka
800 ml 4 semanas
Valor nutricional por 100 g:
- Triture las bayas lavadas y póngalas en un frasco.
- Verter vodka.
- Revuelva y cubra.
- Puede dejar la mezcla en la cocina, pero en un lugar oscuro, o ponerla en el sótano durante 20 días.
- Cada 3 días se debe agitar el frasco.
- Después de 20 días, filtre la mezcla a través de una gasa.
- Agregue azúcar al gusto.
- Mezcle nuevamente y limpie en un lugar oscuro durante una semana.
- Si el líquido se vuelve turbio, se filtra a través de una capa de algodón.
Importante! No se recomienda que la tintura de cornejo en vodka se haga con bayas secas, ya que no le darán un sabor rico.
Tintura de cornejo sobre vodka y alcohol
1.2 L 2.5 meses
Valor nutricional por 100 g:
- Clasifique las bayas y enjuague bien.
- Desechar en un colador y escurrir.
- Pegue cada baya en un palillo y colóquela en un frasco preparado.
- Vierta una mezcla de vodka y alcohol.
- Retirar a un lugar oscuro durante 2 meses.
- El banco debe agitarse periódicamente, al menos 2 veces por semana.
- Después de 2 meses, prepare otro frasco y cuele la tintura. Resultará 2 latas: con bayas y con líquido. Al primero (con bayas) agregue 200 g de azúcar, cubra con una tapa y coloque en un lugar oscuro durante una semana. El segundo (con tintura) también está cerrado y por el momento se reserva en un lugar fresco y oscuro.
- Después de una semana, el azúcar tomará de las bayas el resto del alcohol y los nutrientes. Ahora la dulce masa con cornejo y alcohol necesita ser filtrada y combinada con tintura.
- Si durante este período la bebida comienza a oscurecerse, colóquela a través del filtro, embotelle y colóquela en un lugar fresco hasta que se consuma.
Características del almacenamiento de espacios en blanco.
El alcohol es un conservante, por lo tanto, las bebidas alcohólicas basadas en él se almacenan bien.
Requisitos básicos de almacenamiento:
- cubierta hermética (las tinturas absorben fácilmente los olores de terceros);
- falta de acceso a la luz solar (bajo su influencia, las tinturas se vuelven turbias y comienza la descomposición de las vitaminas);
- temperatura ambiente - no más de + 20 ° С.
Importante! La fuerza de la tintura con alcohol y vodka es al menos del 35%, pero la bebida se bebe fácilmente. Por lo tanto, tenga cuidado con la cantidad para no beber demasiado.
Se cree que las formulaciones a base de hierbas comienzan a perder gradualmente su sabor un año después del inicio del almacenamiento. Por lo tanto, se recomienda consumir tales bebidas antes de la próxima cosecha. Para bebidas alcohólicas solo es adecuado un recipiente de vidrio. Los alcoholes pueden reaccionar con los polímeros; evite los envases de plástico.
Las ventajas de las infusiones en el hogar son muchas. En primer lugar, son sabrosos, elaborados con ingredientes naturales y, además, contienen sustancias útiles. Y también los licores son fáciles de preparar. Por lo tanto, si tiene bayas de cornejo, trate de hacer no solo mermelada, sino también tintura.
