Los pepinos en su propio jugo son un aperitivo universal para los platos de carne. El pepinillo restante se puede usar para preparar adobos, salsas y agregar a los primeros platos. Cómo cocinar tal plato, lea a continuación.
Selección y preparación de ingredientes.
Para preparar el encurtido, necesitarás pepinos. Los especímenes densos y de pequeño tamaño son los más adecuados para estos fines. Pero incluso si el cultivo ha crecido o tiene una forma fea, se puede usar en recetas que implican cortar. Previamente, el producto debe lavarse con agua fría y esperar hasta que el líquido se drene. Todas las verduras y hierbas recetadas también deben lavarse y secarse.
Importante! Si los encurtidos se compraron en una tienda o se pusieron unos días después de la cosecha, se deben remojar en agua fría durante 2 a 4 horas. Esto ayudará a devolver el producto a una densidad perdida.
Las mejores recetas
Además de los productos que se requerirán de acuerdo con la receta, debe preparar superficies de trabajo y recipientes en los que se realizará la salazón. Todos los utensilios de cocina deben lavarse con soda. Hervir los frascos sobre un baño de agua.
Camino frio
3 latas de 1 l15 minutos
Valor nutricional por 100 g:
Ponga todas las verduras en el fondo de la lata.
Cortar los dientes de ajo en rodajas y también colocarlos en un frasco.
Triture la mitad de la pimienta en trozos y póngala en un frasco.
Dobla los pepinos firmemente en un frasco: coloca la primera capa de pie y llena los vacíos entre la vegetación grande con pequeños, forma la capa superior con frutas pequeñas.
Disolver la sal en 200 ml de agua.
Vierta los productos en el frasco con agua limpia, luego agregue solución salina; los pepinos deben cubrirse completamente con líquido.
Cierre el recipiente con una cubierta de nylon, póngalo inmediatamente en un sótano o refrigerador frío. Un mes después, los productos están listos para usar.
Ponga todas las verduras en el fondo de la lata.
Cortar los dientes de ajo en rodajas y también colocarlos en un frasco.
Triture la mitad de la pimienta en trozos y póngala en un frasco.
Dobla los pepinos firmemente en un frasco: coloca la primera capa de pie y llena los vacíos entre la vegetación grande con pequeños, forma la capa superior con frutas pequeñas.
Disolver la sal en 200 ml de agua.
Vierta los productos en el frasco con agua limpia, luego agregue solución salina; los pepinos deben cubrirse completamente con líquido.
Cierre el recipiente con una cubierta de nylon, póngalo inmediatamente en un sótano o refrigerador frío. Un mes después, los productos están listos para usar.Video receta
En escabeche
2 latas de 1 litro 2.5 horas
Valor nutricional por 100 g:
Cortar los pepinos en cubos limpios.
Ponga los productos en un tazón, sal, agregue azúcar, esencia de vinagre.
Mezcle bien las rodajas de vegetales, cubra con una tapa y deje en infusión durante 2 horas, para que la mezcla comience su propio jugo.
Transfiere la masa vegetal a la sartén y prende fuego. Después de hervir, hierva durante unos 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue 1 cucharadita a cada frasco. vinagre
Organizar los cubos de pepino hervido en bancos. Realice el enlatado con tapas de estaño.
Cortar los pepinos en cubos limpios.
Ponga los productos en un tazón, sal, agregue azúcar, esencia de vinagre.
Mezcle bien las rodajas de vegetales, cubra con una tapa y deje en infusión durante 2 horas, para que la mezcla comience su propio jugo.
Transfiere la masa vegetal a la sartén y prende fuego. Después de hervir, hierva durante unos 10-15 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue 1 cucharadita a cada frasco. vinagre
Organizar los cubos de pepino hervido en bancos. Realice el enlatado con tapas de estaño.Video receta
Importante! Al hervir la mezcla de pepino, asegúrese de que los cubos permanezcan enteros. Tan pronto como los productos adquieran un color verde oliva, debe apagar el fuego inmediatamente, sin esperar hasta que pasen 10-15 minutos, de lo contrario la masa adquirirá una consistencia parecida a una papilla.
Esterilización en seco
1 lata 1 l 1 hora
mezcla de granos de pimienta
1/4 cucharadita
ácido cítrico
0.5 cucharadita
Valor nutricional por 100 g:
Corta el ajo en platos grandes, coloca los frascos en el fondo, luego coloca las hierbas y especias en el mismo lugar.
Recorte las puntas de los pepinos, meta los pepinos firmemente en un frasco.
Espolvorea el producto con sal, agrega azúcar.
Cubra el recipiente con una tapa. Colóquelo en una sartén con agua; primero coloque un paño en el fondo del recipiente o instale una malla especial; de lo contrario, el frasco podría explotar.
Cubra la sartén con una tapa; después de hervir agua, la esterilización durará 30 minutos.
Retire el recipiente de la sartén, agregue ácido cítrico.
Hervir el agua, verterla en un frasco de pepinos y se puede cerrar con una tapa con un giro o una lata.
Dé la vuelta al recipiente, cúbralo con una toalla tibia o una manta. Espere a que se enfríe por completo, mueva el producto terminado a un lugar fresco.
Corta el ajo en platos grandes, coloca los frascos en el fondo, luego coloca las hierbas y especias en el mismo lugar.
Recorte las puntas de los pepinos, meta los pepinos firmemente en un frasco.
Espolvorea el producto con sal, agrega azúcar.
Cubra el recipiente con una tapa. Colóquelo en una sartén con agua; primero coloque un paño en el fondo del recipiente o instale una malla especial; de lo contrario, el frasco podría explotar.
Cubra la sartén con una tapa; después de hervir agua, la esterilización durará 30 minutos.
Retire el recipiente de la sartén, agregue ácido cítrico.
Hervir el agua, verterla en un frasco de pepinos y se puede cerrar con una tapa con un giro o una lata.
Dé la vuelta al recipiente, cúbralo con una toalla tibia o una manta. Espere a que se enfríe por completo, mueva el producto terminado a un lugar fresco.Video receta
Sabes La botánica clasifica los pepinos como frutas y la cocina como verduras.
Salado
6 latas de 1 l3 días
Valor nutricional por 100 g:
- Pepinos libres de las puntas. Agregue verduras al fondo del recipiente de salazón, coloque los pepinos: después de colocar la primera capa, agregue 5 dientes de ajo, coloque la siguiente capa de pepinos, espolvoree con 5 dientes de ajo más.
- Pon sal sobre las verduras en un frasco.
- Vierta el producto con agua fría y limpia para que quede completamente cubierto de líquido.
- Coloque los recipientes con productos en platos, cierre con tapas de nylon. Encurtidos 3 días.
- Después de este tiempo, drene la salmuera en una sartén, hierva. Vierta el líquido hirviendo en los pepinos, cubra con una tapa, deje reposar durante 3-5 minutos, repita la manipulación 2 veces.
- Después del tercer llenado, enrolle las latas con tapas de nylon, déle la vuelta y envuélvalas con una manta. Después de enfriarse, muévase a un sótano frío.
Video receta
Ensalada de pepino en jugo propio
3 latas de 1 litro cada 1.5 horas
aceite de girasol
1 cucharada l
Valor nutricional por 100 g:
Pepinos cortados en círculos. Picar los aros de cebolla.
Mezcle las verduras en un tazón, agregue todos los demás ingredientes que requiere la receta. Revuelva la mezcla de verduras, deje reposar durante 40 minutos.
Extienda la mezcla en frascos, después de colocar 2 dientes de ajo en el fondo. Cubra el recipiente con tapas.
Coloque los recipientes en una sartén con agua, esterilice durante 10-15 minutos.
Coge el contenedor y rodéalo con una llave. Voltee, envuelva con una manta, espere hasta que se enfríe por completo y muévase a un lugar fresco.
Pepinos cortados en círculos. Picar los aros de cebolla.
Mezcle las verduras en un tazón, agregue todos los demás ingredientes que requiere la receta. Revuelva la mezcla de verduras, deje reposar durante 40 minutos.
Extienda la mezcla en frascos, después de colocar 2 dientes de ajo en el fondo. Cubra el recipiente con tapas.
Coloque los recipientes en una sartén con agua, esterilice durante 10-15 minutos.
Coge el contenedor y rodéalo con una llave. Voltee, envuelva con una manta, espere hasta que se enfríe por completo y muévase a un lugar fresco.Video receta
Términos y reglas para almacenar espacios en blanco
Cualquier método de salado de lo anterior implica la preparación de productos de almacenamiento a largo plazo.
Para que los espacios en blanco permanezcan todo el invierno, se deben observar ciertas condiciones:
- temperatura - +2 ... + 10 ° С;
- ausencia total de luz;
- humedad 70%.
Sabes Si limpia la superficie del espejo en el baño con jugo de pepino, incluso con una gran diferencia de temperatura durante una ducha, no se empañará.
El pepino en vinagre es uno de los principales platos tradicionales que se utilizan en todas las familias. Incluso si el cultivo ha crecido o tiene una forma poco atractiva, puede elegir la receta adecuada y prepararlo para el invierno para el futuro. Salar los pepinos es muy simple, por lo que incluso un especialista culinario sin experiencia puede manejar este asunto.
