Sazan pertenece a la familia Karpov, pero a diferencia de sus parientes, tiene menos huesos y más carne. No es de extrañar que lo apodaran el "cerdo del río". Se puede preparar de muchas maneras. Este pescado de río es especialmente sabroso cuando se cocina al horno con papas.
Selección y preparación de ingredientes.
Primero debes comprar una carpa fresca de buena calidad. No se deben ver hematomas, daños, manchas, moco oscuro o amarillo en la carcasa. Los ojos deben ser transparentes y las branquias deben tener un color rojizo.
Sabes Los faisanes pueden vivir hasta 35 años. Además, su peso alcanza hasta 30 kg.
Cocinar carpas con papas en el horno
Todas las carpas van bien con verduras. Se pueden hornear enteros y en rodajas, y solo se puede usar filete de pescado. Aquí se dan paso a paso las recetas más populares y simples.
Rodajas de cebolla y mayonesa
4 kg 1 hora 30 minutos
Mayonesa provenzal
250 ml
aceite de girasol
2 cucharadas l
condimento de sal para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Prepare una mezcla de mayonesa, sal y condimento, mezclando todo con una cuchara. Si lo desea, puede agregar un poco de crema agria.
Cortar la cebolla en aros y mezclar con una porción de la mezcla preparada.
Las papas peladas y picadas también se mezclan con mayonesa con especias.
Lavar y limpiar el pescado. Divida la carcasa en porciones. Sumerja cada pieza en una mezcla de mayonesa.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. Extienda las piezas de pescado de manera uniforme con la primera capa, y luego coloque las papas en los bordes y entre las piezas de pescado. Espolvorea la cebolla con medias aros en la parte superior.
Coloque la bandeja para hornear en el horno calentada a 200 ° С y hornee durante 40–45 minutos.
Prepare una mezcla de mayonesa, sal y condimento, mezclando todo con una cuchara. Si lo desea, puede agregar un poco de crema agria.
Cortar la cebolla en aros y mezclar con una porción de la mezcla preparada.
Las papas peladas y picadas también se mezclan con mayonesa con especias.
Lavar y limpiar el pescado. Divida la carcasa en porciones. Sumerja cada pieza en una mezcla de mayonesa.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal. Extienda las piezas de pescado de manera uniforme con la primera capa, y luego coloque las papas en los bordes y entre las piezas de pescado. Espolvorea la cebolla con medias aros en la parte superior.
Coloque la bandeja para hornear en el horno calentada a 200 ° С y hornee durante 40–45 minutos.Video receta
Zanahorias enteras al horno
4.8 kg 1 hora 30 minutos
Mayonesa provenzal
200 ml
sal y condimento para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Lave y limpie el pescado, retire las aletas. Separe la cabeza y haga una incisión al costado de la cresta. La carcasa debe ser salada y espolvoreada con condimento para pescado. Luego haga cortes transversales en la superficie del cuerpo.
Zanahorias peladas picadas con anillos.
Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros. Patatas peladas picadas en rodajas finas.
Rallar el pescado dentro con especias. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear.
Pon la primera capa de círculos de papas y zanahorias. Cubra con sal (preferiblemente sal marina) y esparza los medios aros de cebolla. Luego agregue sal nuevamente.
Lubrique la carcasa de pescado con abundante mayonesa por dentro y por fuera. Luego necesita expandirse y colocarse encima de las verduras. En este caso, la parte externa del pez debe estar en la parte superior, y la parte interna debe estar debajo.
Coloque una bandeja para hornear en el horno precalentada a 150 ° C y manténgala hasta que el pescado esté horneado entero durante 45-50 minutos.
Lave y limpie el pescado, retire las aletas. Separe la cabeza y haga una incisión al costado de la cresta. La carcasa debe ser salada y espolvoreada con condimento para pescado. Luego haga cortes transversales en la superficie del cuerpo.
Zanahorias peladas picadas con anillos.
Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros. Patatas peladas picadas en rodajas finas.
Rallar el pescado dentro con especias. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear.
Pon la primera capa de círculos de papas y zanahorias. Cubra con sal (preferiblemente sal marina) y esparza los medios aros de cebolla. Luego agregue sal nuevamente.
Lubrique la carcasa de pescado con abundante mayonesa por dentro y por fuera. Luego necesita expandirse y colocarse encima de las verduras. En este caso, la parte externa del pez debe estar en la parte superior, y la parte interna debe estar debajo.
Coloque una bandeja para hornear en el horno precalentada a 150 ° C y manténgala hasta que el pescado esté horneado entero durante 45-50 minutos.Video receta
Sabes La carpa se considera el representante más grande y delicioso de las carpas. Es una buena fuente de vitamina D, PP, grupo B y minerales como fósforo, selenio, cobalto, cromo y zinc.
Con verduras y limón
2 kg 1 hora 30 minutos
sal y condimento para pescado
al gusto
Valor nutricional por 100 g:
Lave la carcasa de la carpa, límpiela. Luego retire la cabeza y haga incisiones en la superficie. Rallar con sal y especias.
Luego, envuelva el pescado en una película adhesiva y colóquelo en el estante del refrigerador durante 1-2 horas.
Lavar y pelar las verduras. Pique las zanahorias y las cebollas en aros. Cortar en dados las papas.
Coloque las verduras picadas en un tazón adecuado y mezcle, agregando sal y especias al gusto. Zira es un buen condimento. Si lo desea, se puede agregar ajo picado.
Retire la carcasa del refrigerador y retire la película. Cortar el limón en círculos.
Engrase una bandeja para hornear con aceite y ponga una carpa. Coloque los aros de limón y cebolla en el abdomen de la carpa.
Alrededor del pescado esparce las verduras picadas.
Mezcle un poco de jugo de limón y aceite vegetal, y engrase la superficie de la carpa. En este caso, la carne será especialmente tierna y jugosa.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-50 minutos. En este caso, retire la lámina después de 30 minutos.
Lave la carcasa de la carpa, límpiela. Luego retire la cabeza y haga incisiones en la superficie. Rallar con sal y especias.
Luego, envuelva el pescado en una película adhesiva y colóquelo en el estante del refrigerador durante 1-2 horas.
Lavar y pelar las verduras. Pique las zanahorias y las cebollas en aros. Cortar en dados las papas.
Coloque las verduras picadas en un tazón adecuado y mezcle, agregando sal y especias al gusto. Zira es un buen condimento. Si lo desea, se puede agregar ajo picado.
Retire la carcasa del refrigerador y retire la película. Cortar el limón en círculos.
Engrase una bandeja para hornear con aceite y ponga una carpa. Coloque los aros de limón y cebolla en el abdomen de la carpa.
Alrededor del pescado esparce las verduras picadas.
Mezcle un poco de jugo de limón y aceite vegetal, y engrase la superficie de la carpa. En este caso, la carne será especialmente tierna y jugosa.
Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 40-50 minutos. En este caso, retire la lámina después de 30 minutos.
Importante! Si el pescado es grande, entonces aumenta el tiempo de cocción en el horno.
Las papas al horno se pueden servir con salsa blanca y una ensalada de verduras frescas (tomates, pepinos, repollo). Tal pescado al horno es bueno para todos los días, como una cena abundante. También puede decorar cualquier mesa festiva, pero solo sirve caliente.
