Casi todos escucharon sobre la existencia del calostro, pero pocas personas saben con certeza de qué se trata. Mientras tanto, este producto es notable por su composición única, que no se encuentra en ningún otro. Los beneficios de este producto, las posibles contraindicaciones y los métodos de su uso se analizarán en el artículo.
¿Qué es el calostro?
El calostro es un tipo de "pre-leche" que aparece en las hembras de todos los mamíferos justo antes del nacimiento del cachorro e inmediatamente después. En las vacas, este es un líquido cremoso o amarillento con una consistencia espesa y un sabor salado, precedido por la aparición de leche en la ubre. Sin embargo, al ser el precursor de la leche, el calostro difiere significativamente de él no solo en su aspecto, sino también en su composición, lo que representa un producto único. Este hecho, así como el hecho de que las vacas la secretan, en comparación con la leche, en cantidades mucho más pequeñas, le dan un valor especial al producto.
Sabes Casi medio billón de toneladas de leche de vaca se infunden en nuestro planeta cada año.
¿Cuánto tiempo se destaca una vaca?
El aislamiento de "pre-leche" en una vaca es fugaz y termina en promedio al quinto día después del parto. En algunos casos, en las vacas, el calostro aparece unos días antes de que nazca el ternero, mientras que en otros puede durar hasta diez días.
Pero en cualquier caso, después de tres días, el contenido de proteínas y grasas del producto, junto con otros elementos valiosos, se reduce drásticamente.
Contenido calórico y composición química.
Se debe a esta variabilidad en la composición del calostro, dependiendo de cuánto tiempo haya pasado desde el día del parto, y no se puede decir definitivamente qué tan calórico es este producto. Por ejemplo, durante el primer día, su contenido calórico puede alcanzar 150 kcal por 100 ml, y al quinto día baja a 70 kcal.
El primer día después del parto, 100 ml del producto contienen:
- proteínas - 27,63 g;
- grasa - 1.7 g;
- carbohidratos - 13 g.
El producto de la vaca también se puede encontrar en cantidades tangibles:- vitaminas E;
- vitaminas D;
- Vitaminas del grupo B
- magnesio
- calcio
- interferones;
- 18 aminoácidos;
- antibióticos naturales;
- prebióticos;
- lactoferrina;
- citoquinas
Sabes La composición química del calostro es mucho más similar a la de la sangre que la leche.
Beneficios y daños a los humanos.
La tarea principal de "pre-leche", además de la saturación rápida y efectiva, es el fortalecimiento integral de la inmunidad en un ternero recién nacido.
En este sentido, la propiedad inmunomoduladora de este producto es muy útil para los humanos. Además, le permite:
- para normalizar la microflora gástrica;
- fortalecer el sistema nervioso;
- aumentar el tono del cuerpo;
- fortalecer el sistema esquelético;
- limpiar el cuerpo de venenos y toxinas;
- mejorar la condición del cabello y las uñas;
- activar la regeneración de las células de la piel;
- proteger el cuerpo de los efectos de los alergenos;
- combatir la inflamación crónica
- aliviar el curso de una enfermedad diabética;
- eliminar dolores de cabeza;
- combatir la depresión
- detener los ataques de asma
La única contraindicación grave cuando una persona usa la "pre-leche" de vaca está asociada con la intolerancia individual de este producto. 
En todos los demás casos, debe recordarse que el consumo excesivo de este producto alimenticio puede conducir a una sobrecarga del cuerpo con inmunoglobulinas que no tienen tiempo para ser procesadas por el sistema digestivo y, en última instancia, pueden causar reacciones alérgicas.
Importante! Este producto en forma congelada puede mantener todos sus nutrientes sin cambios durante un año.
Cómo beber calostro de una vaca a una persona
"Premilk", que posee un olor y sabor específicos, en su forma natural no es del gusto de todos, para quien podría ser útil, por lo tanto, se prepara con mayor frecuencia a partir de deliciosos platos o se consume en forma de preparación "Kolostrum", que es calostro de vaca procesado, conservando toda su valiosa composición sin exenciones, pero en forma concentrada. Se utiliza en forma diluida con agua caliente (pero no con agua hirviendo) a razón de 15 g dos veces al día. Este suplemento también se puede consumir con la mayoría de los alimentos y bebidas.
Cómo hacer una cacerola
Uno de los platos más populares a base de calostro de vaca es una cacerola, que se prepara de la siguiente manera.
Ingredientes
- una mezcla de calostro y leche en una proporción de 1: 3 - 3 l;
- azúcar granulada - 1 taza;
- huevos de gallina - 10 piezas .;
- sal de mesa - al gusto.
- Separe 1 taza de la mezcla, vierta el resto en una cacerola y póngala en una estufa a fuego lento.
- Mezcle una pizca de sal en un tazón con los huevos libres de la cáscara.
- Revuelva bien el contenido del tazón.
- Vierta un vaso de mezcla de leche y calostro en la masa resultante y mezcle nuevamente.
- Luego agregue un vaso de azúcar granulada y mezcle hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Después de esto, vierta la masa resultante en calostro tibio en la estufa y mezcle todo en una cacerola.
- Cubra la sartén con una tapa y ponga en el horno precalentado a +180 ° С.
- Después de una hora y media, la cacerola está lista para usar.
Este producto, que anticipa la aparición de leche propiamente dicha en la ubre de una vaca, está destinado a poner de pie a un ternero recién nacido en el sentido pleno de la palabra. Las cualidades beneficiosas del calostro de vaca a menudo también se pueden poner en los pies de una persona enferma.Importante! Los productos de leche agria, así como la mantequilla y el queso, no se pueden hacer con calostro debido a su composición específica.
